Os sintomas podem incluir tremores, insônia, perda de memória, dores de cabeça, fraqueza muscular e — em casos extremos — morte.
O envenenamento por mercúrio proveniente do consumo de animais marinhos tem sido visto entre grupos indígenas em muitas partes do mundo. O consumo per capita de frutos do mar nessas comunidades pode ser até 
vezes maior do que em grupos não indígenas, de acordo com a Avaliação Global do Mercúrio de 2018 do PNUMA.
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