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 622- Educação ambiental engloba todos os campos da ciência humana. Composição nutricional de 100 gramas de rapadura.

Calorias 321 unidades; Proteínas 280 miligramas; Potássio (K) 10 a 13mg; Cálcio (Ca) 40 a 100mg; Magnésio (Mg) 70 a 90mg; Fósforo (P) 20 a 90mg; Sódio (Na) 19 a 30 mg; Ferro (Fe) 10 a 13mg; Manganês 0,2 a 05mg; Zinco (Zn) 0,2 a 04mg; Flúor (F) 5,3 a 6 mg; Cobre (Cu) )0,1 a 0,9mg; 10 minerais. Vitaminas: “A” 3,8mg; (B1 )0,01mg; B2 0,06mg; B5 0,01mg; B6 0,01mg; C= 7mg, D2= 6,5mg; E= 111,3mg; PP= 7mg; Betacaroteno = 2mg. São 10 vitaminas.

Observar:

O alimento cozido ou assado perde até 60% do valor nutritivo. Ver o arroz cru e arroz cozido; A manteiga e o queijo coalho preparados com leite bovino têm as composições nutricionais diferentes devido a alteração com os tempos de cozimentos e porque a manteiga é feita da nata cozida do leite. Mas a maior alteração é que no queijo e na manteiga não aparecem os glicídios do leite natura, cru.

Os valores nutricionais das frutas e hortaliças correspondem à composição nutritiva de várias espécies de frutas e hortaliças, o que mostra a necessidade de uma alimentação balanceada, variável.

A Variação de cada mineral, em miligramas, em 100 gramas de rapadura, depende da cana de açúcar cultivada, depende do tempo e calor do cozimento; O teor de sacarose depende do clima, do solo, da oferta de água, Luz solar, ventos..