Biju.

 

Raspando a mandioca para fazer a farinha, a tapioca, e o "biju". O povo nordestino já não come farinha  de mandioca como antes,e hoje está limitada ao cardápio dos pobres, todavia é muito rica em fibras, amido, nutrientes minerais, e permite uma infinidade de comidas; Os índios da Amazônia e do Nordeste Amazônico usam a mandioca para produzir uma bebida alcoólica; a mandioca produz álcool; Falta um estudo sério para o cultivo e beneficiamento desse tubérculo tão adaptado ao clima do semiárido, maior produtor de massa alimentícia por metro quadrado de área cultivada.